Aunque la mayoría de los lugares donde se celebran bodas y los proveedores de catering compran el alcohol ellos mismos, ciertos tipos de propiedades y proveedores -piensa: espacios en bruto donde tienes que traer todo tú mismo, casas privadas, algunas propiedades compradas- permiten (¡o incluso exigen!) que las parejas de novios traigan su propio alcohol. Hay un par de razones para ello: En algunos casos, el propietario de la propiedad no tiene o no quiere tener una licencia de responsabilidad civil para bebidas alcohólicas, por lo que si los novios aportan el alcohol (y contratan una póliza de seguro), el riesgo pasa a ellos. En otros casos, simplemente no es un servicio que presten. Y en otros casos, esperan poder ahorrar costes.

Aquí es donde entra en juego la compra de alcohol a granel. El proceso es exactamente lo que parece: La pareja de novios es responsable de visitar su tienda de licores o club favorito y comprar todo lo esencial -desde el alcohol hasta las mezclas- necesario para la boda. Aunque algunos lugares pueden proporcionar una lista de la compra como punto de partida, por lo general depende de los futuros esposos decidir lo que van a comprar y servir en el gran día. A partir de ahí, podéis optar por contratar un servicio de camareros profesionales para mezclar y servir bebidas durante la recepción o podéis crear una barra vosotros mismos.

Aunque parezca sencillo, nuestros expertos coinciden en que comprar alcohol a granel para una boda es un proceso lleno de matices. «Hay que hacer muchas cuentas», dice nuestro experto. Por suerte, hay calculadoras digitales de bebidas y consejos útiles que pueden ayudar a eliminar algunas de las conjeturas de este importante viaje de compras.

Si te estás preparando para comprar alcohol a granel para tu boda, sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber.

Antes de ir a la tienda, hay que tener un plan. Carter sugiere que todas las parejas empiecen por evaluar su lista de invitados. Anota cuántos de ellos tienen más de 18 años y ten en cuenta sus hábitos de consumo. «El grupo demográfico de tus invitados influirá en el tipo de alcohol que compres y en la cantidad». Si sabes que vas a invitar sobre todo a bebedores de cerveza, deberás asegurarte de que las cifras se inclinan en esa dirección. También es importante tener en cuenta la fecha y la hora de la boda: la gente puede tender a beber menos en una boda un domingo por la tarde que un sábado por la noche.
IngenieriadeMenu ofrece una calculadora digital de alcohol para bodas que puedes utilizar como punto de partida. Para un banquete de boda de 100 personas, que dure más de cuatro horas, sugieren comprar 94 botellas de vino, 36 botellas de licor y 400 botellas de cerveza. Las cifras cambian, por supuesto, en función del número de invitados y de la duración de la boda.

En general, hay que suponer que todos los invitados tomarán al menos dos copas en las dos primeras horas y continuarán con una copa por hora durante el resto de la noche, esto significa que hay que contar con al menos cinco copas por persona. Hagas lo que hagas, compra siempre al menos un poco más de alcohol del que crees necesitar. Lo normal es que puedas devolver todo lo que no se haya abierto o enfriado.

Lo mejor es comprar una variedad de diferentes ofertas de alcohol para tu boda, ya que esta es la forma más sencilla de asegurarse de que hay algo disponible para satisfacer las preferencias de todos. Por esta razón, es una buena idea comprar cerveza, vino, una variedad de licores diferentes y otras bebidas alcohólicas de su elección (seltzers en lata, por ejemplo) además de refrescos y agua. Dicho esto, algunas parejas simplifican el menú del bar si van a traer todo el alcohol ellas mismas, sobre todo si no piensan contratar a un camarero. Si optas por esta opción, compra como mínimo varias opciones de cerveza y vino para que los invitados puedan elegir.

También hay que tener en cuenta la estación del año. En una boda de invierno, es probable que necesites menos botellas de vino blanco y rosado y más tintos cálidos, en verano, es probable que se prefieran cócteles de autor más ligeros y brillantes en lugar de vinos con cuerpo.

En caso de duda, habla con el propietario de una licorería local y a ver si puede ayudarte con tu pedido (algunos minoristas locales incluso ofrecen precios al por mayor, solo tienes que preguntar). «Pueden orientarte, porque conocen las tendencias de lo que bebe la gente y lo que devuelve». «Pueden decirte: ‘Esto nunca se bebe’». Las licorerías locales también suelen ofrecer servicio de entrega y recogida, algo que aprovechar. Es una última cosa de la que preocuparse ese día.

En cuanto a la cerveza, es una buena idea tener a mano algunas opciones ligeras y fáciles de beber, pero puedes complementar estas selecciones con otras que os gusten a ti y a tus invitados. ¿A usted y a su pareja les vuelve locos una buena IPA? Pon una cerveza local en el menú. ¿Sabes que tu padre necesita su importación favorita? Hazte con un par de cajas para él y cualquier otra persona con gustos similares.

En una boda se suele acabar antes el vino blanco que el tinto, pero es una buena idea tener ambas opciones en el bar. En cuanto a la cantidad de tipos y botellas de cada uno, ten en cuenta los invitados y la estación del año: Para una boda cálida, apuesta más por los blancos y los rosados. Si a ti y a toda tu familia os encanta un buen Pinot Noir, es mejor que traigas más botellas de esta variedad, independientemente de la estación del año.

Cuando compres alcohol a granel para tu boda, piensa en los tipos de cócteles que pueden pedir los invitados. ¿Planeas ofrecer un bar completo o quieres que la selección se limite a unos pocos cócteles de autor? En este último caso, asegúrate de comprar suficientes bebidas para que fluyan durante toda la noche. Si es lo primero, lo mejor es elegir un tipo de tequila, otro de vodka, otro de ginebra, otro de ron y otro de whisky o bourbon. También tendrás que comprar las bebidas esenciales para el cóctel, como soda, tónica, refrescos de cola, limones, limas, etc.

Si vas a traer tu propio alcohol, os recomendamos encarecidamente contratar un servicio de camareros para que preparen las bebidas para los invitados. Para los eventos, la experiencia del cóctel es muy importante, por lo que considera valioso gastar dinero en un servicio de barman completo, con guarniciones y los vasos adecuados. Pregunta si tu camarero proporciona estos elementos, si no lo hacen, querrás añadir cristalería y otros elementos indispensables a su pedido de alquiler.

No te olvides de otros tipos de alcohol. Ten en cuenta que en cada lugar se hace algún alcohol propio, o que hay gente que va directos a licores de hierbas, ya que este tipo de bebidas siguen siendo muy populares.

Lo mejor es esperar a tener el recuento final de invitados para comprar el alcohol, así que tacha esta tarea de tu lista de tareas pendientes una vez que hayas recibido todas las confirmaciones de asistencia. En general, querrás hacer tu pedido o recoger el alcohol al menos tres semanas antes del gran día.

Aunque puedes hacer mucho trabajo de preparación para determinar cuánto alcohol es necesario para tu boda, nunca puedes predecir completamente cuánto o qué beberán tus invitados. Hemos visto parejas que compraron su propio alcohol para bodas a granel, quedarse sin vino al principio de la boda, por lo que siempre aconseja pedir un poco más de lo que crees que necesitas. Antes de hacerlo, sin embargo, asegúrate de preguntar a tu distribuidor de licores acerca de sus reglas de devolución: A menudo, las cajas de vino se pueden devolver siempre que no se hayan enfriado todavía. Los zumos y refrescos sin abrir también suelen poder devolverse. Puede que no suponga un gran ahorro, pero te dará tranquilidad si decides comprar más al principio.

Si sabes que tu tienda de licores no acepta devoluciones, asegúrate de comprar productos que realmente os gusten a los dos, así podréis abrir esas botellas de vino y cerveza en casa en los meses siguientes a la boda. «He tenido parejas que empiezan a pensar: “A este tío le gusta este whisky”. No te agobies preocupándote por la felicidad de cada uno». En última instancia, si te has aprovisionado bien, todo el mundo encontrará algo para disfrutar bebiendo y te llevarás a casa sobras que no se desperdiciarán.

Suponiendo que puedas devolver las botellas de vino, cerveza y licores sin abrir ni enfriar, la compra de alcohol para bodas a granel generalmente te ahorrará algo de dinero, especialmente si compras en una tienda o minorista que ofrezca descuentos para grandes pedidos. Dicho esto, si estás llevando tu propio alcohol, es probable que tengas que comprar un seguro de eventos con la responsabilidad de licor, que es un gasto a tener en cuenta.